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토요일은밥이좋아 서울 강남 숙성회 제주딱새우 식당 정보

숙성회 딱새우 식당 바로가기

토요일은밥이좋아 97회차 방송에서는 서울 강남구 역삼동에서 츠모토식 숙성법으로 쫄깃한 식감을 살린 숙성회와 제주도산 탱글 딱새우회를 판매중인 횟집이 소개 될 예정입니다. 높은 평점과 재방문율이 좋은 맛집 중 하나로 강남에 방문하게 된다면 한번쯤 들려보셔도 좋을 것 같습니다. 자세한 식당의 위치는 아래쪽 바로가기를 통해 확인할 수 있습니다.

주소 : 서울 강남구 선릉로87길 8 1층

영업 : 11:30 ~ 24:00

휴무 : 매주 일요일

가격 : 숙성회콤보 65.000원

가격 : 딱새우세트 67.000원

츠모토식 숙성이란?

츠모토식 숙성은 주로 일본의 전통적인 발효식품 제조 방법 중 하나를 나타냅니다. 이 방법은 다양한 식품에 적용될 수 있지만, 특히 소금과 시간을 이용하여 식재료를 숙성시키는 것을 강조합니다. 이러한 방식은 일반적으로 고기, 생선, 채소 등을 숙성하여 특유의 맛과 향을 부여하는 데 사용됩니다.

츠모토식 숙성은 특히 쯔쿠모 산과 주변 지역에서 발전했으며, 미소 등의 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 쯔쿠모 산에서 나온 소금과 고기, 생선 등의 지역 식재료를 사용하여 숙성하는 것이 특징입니다.

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