미나리 냉삼겹살 주먹김밥 달인 은둔식달 생활의달인 921회

SNS를 뒤흔든 삼각지의 한 고깃집을 찾았다. 야들야들 고소한 풍미 가득한 냉 삼겹살이 그 주인공이다. 냉삼겹살이라고 다 똑같은 것이 아니다. 누구보다 질 좋은 재료를 쓴다 자부하는 달인. 달인의 필살기는 바로 아삭한 미나리. 불판 위에 아주 살짝만 구워 아삭함을 살리는 것이 달인의 냉삼겹 철학이다. 향긋하면서도 식감을 보완해 아주 찰떡궁합이 따로 없다는데, 달인의 두 번째 필살기는 바로 김밥. 그저 김 안에 밥을 싸 한번 툭 접은 모양새는 살짝 당황스럽기까지 한데, 정말 이게 다인가 의심하는 마음으로 펼쳐보 달콤 짭쪼름한 다진 소고기가 가득하다. 주인장이 어렸을 적 어머니가 싸주던 김밥이 생각나 사이드 메뉴로 팔기 시작한 것이 입소문 나면서 줄 서서 김밥을 먹기에 이르렀단다. 화제의 미나리 냉 삼겹살과 김밥을 ‘은둔식달’에서 만나본다.