생방송투데이 옹기 적토 발효 삼겹살 개척식당

개척식당 적토 옹기 발효 삼겹살

최근 용산구에서 가장 사랑받는 고깃집 하면 많은분들이 입을모아 이곳을 추천하고있습니다. 작년 11월에 가오픈 기간을 거쳐 정식 오픈을 한 식당으로 적토로 빚은 옹기에서 젓과 특제소스를 절여 발효시킨 새로운 패러다임의 삼겹살을 판매중인 장소가 생방송투데이 <개척식당> 코너를 통해 소개 될 예정입니다.

빛깔이 붉다 하여 적토라 불리는 흙이 있다. 이 흙은 산화 철이 많이 함유되어 있고 수분을 잘 흡수하여, 발효를 촉진시키는데 탁월한 효과가 있어 옹기를 만드는 데 사용되는 ‘적토’ 를 사용해서 삼겹살과 목살을 숙성하고 있는 옹기 삼겹살 또는 적토 발효 구이 삼겹살로 불리는 메뉴를 판매중인 이곳. 개인적으로 서울에서는 가장 사랑받고 있는 그리고 사랑받게 될 고깃집으로 생각됩니다. 개척식당에서 사용하는 메뉴와 반찬은 좀 더 특별하게 즐길 수 있습니다. 고기,젓갈,김치,장류 모두 날 것이 아닌, 오랜 발효 과정이 담겨있기 때문에 그 깊이감이 남다른것이 특징이라고합니다. 금일 개척식당 코너를 통해 소개된 고깃집 이름은…

용산구에 위치한 적토발효구이 입니다

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4. (출처) 생방송투데이 공식홈페이지참고

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