우리동네 간식장인 멜론 폭탄 케이크 주문 빵집 위치

연 매출 10억, 멜론 폭탄 케이크

오늘의 주인공은 40년 경력의 제과 명장 이인상 씨(61세). 서울에서 빵집을 하던 인상 씨는 9년 전 경산으로 내려왔다. 과일 케이크를 연구하다가 흔한 딸기나 망고 대신 시원하게 먹으면 더욱 맛있는 멜론 케이크를 떠올렸다. 숙성 생크림으로 바른 시트 위에 생멜론을 듬뿍 얹어주고, 멜론 시럽을 넣은 카스테라까지 뿌린 장인의 멜론 케이크. 포도당을 넣어 숙성한 생크림은 적당한 당도와 감칠맛, 그리고 단단한 질감을 가지고 있어, 과일을 무겁게 올려도 모양이 무너지지 않고 과일 맛과도 잘 어우러진다.

멜론은 전라남도 나주에서 자라 당도가 높고 큰 국산 멜론만을 사용하는데, 케익 하나에 들어가는 멜론 양만, 멜론 반 통인 500g이 들어간다고 하는데. 발상의 전환으로 입소문을 타고 손님이 늘면서 연 10억 원의 매출을 기록하고 있다는 장인의 빵집! 또한 장인의 빵집의 두 번째 대박 메뉴가 있다. 청포도, 블루베리, 딸기 등 제철 과일이 왕창 들어간 과일 타르트다. 종류별로 맛보고 싶다면 조각 별로 한 판을 채워서 구매도 가능하다는데? 사전 예약 없이, 당일 만든 케이크 20개 모두가 완판된다는 장인의 과일 폭탄 케이크를 <우리동네 간식장인>에 소개된 케이크 주문방법 및 빵집 위치는…