생방송 오늘저녁 고덕동 40년 전통 새조개 샤부샤부 김대호의 퇴근후N

김대호의 퇴근후N 고덕동 40년 새조개샤브샤브

슈트를 빼입고 퇴근길 런웨이에 나선 곳은 서울시 강동구! 여기 조용한 주택가 골목에 딱 봐도 평균 연령 50대! 유독 아재 냄새 진하게 풍기는 오래된 맛집이 있었으니. 바로 아는 사람만 찾아온다는 숨은 해산물 맛집! 철마다 올라오는 싱싱한 해산물만을 판매한다는 철칙으로 고덕동 골목을 40년 가까이 지켜왔단다. 12월부터 3월까지가 가장 맛있다는 새조개! 조개의 귀족이라 불리는 만큼 이때를 놓치면 안 되는 별미라는데. 특히 고유의 단맛을 끌어올리는 데는 샤부샤부만 한 방법이 없다고. 시원하고 맑은 육수에 새조개를 더도 말고 딱 4.5초만 담갔다가 먹어야 달디달면서도 쫄깃한 맛을 제대로 즐길 수 있단다.

또한 바닷바람이 만들어낸 보물이라 불리는 섬초를 취향껏 곁들여 먹으면 이 맛을 못 잊어서 일 년을 기다리게 된다고. 여기에 여수 출신의 1대 사장님의 손맛이 들어간 제철 나물 반찬과 갓김치가 입맛을 제대로 돋우는데. 손님들 반찬 리필 요청이 빠지지 않을 정도로 손맛 좋기로 소문난 1대 주인장 유연숙(73) 사장님. 가장 신임하는 조리사는 바로 백년손님인 사위 박준형(56) 씨라는데. 장서지간이 주방장-조리사로 함께 합을 맞춘 세월만 해도 23년이란다. 1대 사장님 부부와 딸 내외가 정답게 맞아주는 제철 해산물 집에서 새조개 회부터 샤부샤부, 무침까지 종합선물 세트 같은 새조개 한 상을 맛본 김대호 아나운서가 방문한 새조개 샤부샤부 식당의 위치는…..

고덕동에 위치한 여수집 입니다

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